– Jag var nyfiken på att utöka verksamheten och det här blev en bra möjlighet. Lokalerna är större, fräschare och köket dubbelt så stort – det kan användas som förberedelsekök, säger Martin som efter att det nya möblemanget är på plats hoppas kunna öppna för verksamhet i slutet av februari.
Därefter är planen att Karins krog ska fokusera på beställningar för större sällskap och event som exempelvis whiskyprovningar och låta personalen alternera mellan restaurangerna. Två nyanställningar är att vänta.
– Huvudspåret på Burger Burger blir fortsatt hamburgare fast med lite bredare meny. Inredningen blir industriell, vi har köpt nya kylar och frysar och skickat in ansökan om alkoholtillstånd och sommaruteservering. Det är mycket att fixa.
Hur känns det här – har du tid för två restauranger?
– Det känns bra. Man får skapa sig tid, projekt är alltid kul. Jag ser det som en utmaning – det är en drivkraft för mig.