– Det kommer bli kockarnas kamp. Ingen tvekan om det, konstaterar Tobias.
Tillresta kockar från Sundsvall och Umeå gör att det inte längre går att utse ”Världens bäste Ö-vikskock” som fallet varit i tidigare upplagor. Nu får Tomas Strömstedt och Johan Kindberg konkurrens av medtävlarna Sebastian Koch, Härnösand, Lisa Persson, Vännäs och en trio sundsavallskockar i form av Peter Jansson, Viktoria Stenlund och Kristoffer Larsson. Spännande kamp väntar.
– Det blir som tidigare en individuell tävling, men ingen jury som bedömer maträtterna. Istället handlar det om sex delmoment där tidtagaruret utser vinnaren. Deltagarna kommer bland mycket annat att vispa maränger och skala räkor och om vädret tillåter kommer vi att hålla till utomhus, berättar Tobias Andersson.
Ulvö Hotells nye kökschef kommer närmast från Copperhill i Åre och har dessförinnan arbetat nio år i Stockholm; på Stureplansgruppen, Nordic Light och på Restaurang Järnet i gamla stan. Sedan den 1 oktober har han bytt storstadsmiljön och jämtlandsfjällen mot Höga Kusten och han ser fram emot en intensiv och händelserik sommar:
– Det känns riktigt bra, men visst funderade jag ett bra tag och inte minst tillsammans med frun innan jag bestämde mig för att hoppa på det här uppdraget.
Under vintern har han på nära håll följt ut- och ombyggnationerna av köket på Ulvö Hotell. Han är mycket nöjd med resultatet och Tobias Andersson är en kökschef med kärlek till närproducerat:
– Och jag vill gärna jobba med hela djur som det går att göra många goda maträtter av. Tyvärr finns inte längre någon verksam yrkesfiskare på Ulvön, men vi får se vad vi kan få tag i.
Vem som bär på favoritskapet i helgens kockarnas kamp står skrivet i stjärnorna. Men klart är att det blir en kamp ända in på målsnöret och marknadsansvarige Fredrik Ödling hänvisar besökare, åskådare och hotellgäster till MF Ulvöns ordinarie turlista.